Bundeva (lat. Cucurbita pepo) je jednogodišnja biljka s puzavom stabljikom raširena u našim krajevima. Meksiko je pradomovina bundeve, a arheološki nalazi svjedoče da su je stari narodi koristili još prije 4.000 godina, da bi Evropu osvojila tek u 15. vijeku.

Narandžastu boju duguje ogromnim količinama luteina, alfa i beta karotina, koji se u organizmu pretvaraju u vitamin A. U bundevi ima 90 odsto vode, a sadrži i niz dragocjenih sastojaka: bjelančevine, ugljene hidrate, masti, vitamine A, C, B1, B2, B3, B6, niacin, folnu kiselinu, minerale (kalijum, fosfor, kalcijum, gvožde), oligo i mikro elemente, pektine, celulozu… Pored ovih vrijednosti veoma je ljekovita. Smanjuje rizik od raka pluća, usporava starenje, pomaže dijabetičarima, a u narodnoj medicini preporučuje se za uklanjanje pjega, kod ujeda zmije, reume, gihta, zapaljenja bubrega, za liječenje rana i opekotina.

SASTAV I DEJSTVO

U mesu bundeve ima oko 93 odsto vode, 1 odsto bjelančevina, 5 odsto bezazotnih ekstraktivnih materija, vrlo malo ulja, karotenoida, vitamina C, enzima, mnogo manganovih soli. Pečene i kuvane bundeve i svjež sok strugane bundeve koriste se za liječenje zapaljenja tankog crijeva, krvavog proliva i teškoća sa mokrenjem.

Bundevino sjeme je lijek protiv crevnih parazita. Odraslima se daje oko 400 g a djeci 200-300 g svježe oljuštenih sjemenki, isitnjenih i pomiješanih s medom. Pola sata posle toga trbalo bi da se popije ricinusovo ulje za čišćenje.

Hladno cijeđeno ulje od bundevinog sjemena lako je svarljivo i zdravo. Predstavlja bogati izvor nezasićenih masnih kiselina, prije svega alfa linolenske i oleinske kiseline, koje često nedostaju ishrani.

Odličan je izvor biljnih sterola koji povoljno utiču na reprodukciju. Sadrži i beta karotin, vitamin E i kalijum. Lecitin iz tog ulja sprečava aterosklerozu i snižava nivo holesterola u krvi, a korisno je u održavanju funkcije prostate, pomaže kontrolisanje rada bešike, a djeluje i kao regulator hormona.

* Ako je bundeva često na trpezi može značajno da smanji rizik od raka pluća (kineska istraživanja kažu da su oni koji su jeli najviše hrane bogate kriptoksantinom za 27 odsto smanjili rizik od ove opake bolesti).

* Bundeva je prepuna važnog antioksidanta beta karotina, koji se u organizmu pretvara u vitamin A. Novija istraživanja pokazuju da ishrana bogata beta karotinom može da smanji rizik od određenih vrsta raka, kao i da zaštiti od srčanih bolesti. Beta karotin štiti i od degenerativnih promjena tokom starenja.

* U narodnoj medicini bundeva se koristi za uklanjanje pjega i kao lijek kad ujede zmija. Pored toga upotrebljava se kao diuretik, naročito kod pacijenata oboljelih od reume, gihta i zapaljenja bubrega ili bešike. Za liječenje rana, opekotina ili ispucale kože narodna medicina preporučuje da se bolno mjesto namaže uljem od sjemena bundeve.

* Kuvana i pečena bundeva, ili sok od svježe iscijeđene bundeve, odlična je dijetalna hrana za gojazne, dijabetičare, kao i za oboljele od želuca i tankog crijeva. Istraživanja su pokazala da ishrana bogata hranljivim vlaknima bundeve obuzdava apetit, a istovremeno obezbjeđuje dovoljno kalorija.

* Za ublažavanje bolova u slučaju proširenih vena dobro je da se svježe strugana bundeva stavi kao obloga na oboljela mjesta i drži što duže.

SJEMENKE- ČUVAR PROSTATE

Karotenoidi, omega-3 masne kiseline i cink, odgovorni su za blagotvorno djelovanje sjemenki bundeve na prostatu, a cink iz sjemenki čuva gustinu kostiju. Sjeme bundeve veoma je bogato magnezijumom, manganom, fosforom, gvožđem, bakrom, cinkom, vitaminom K i proteinima.

Na Karibima bundevu pripremaju kao paprikaš, tako što je kuvaju sa ljutim papričicama, mahunarkama, ponekad i mesom. Francuzi prave supu koju serviraju u izdubljenoj kori bundeve.

Ulje sjemenki bundeve

Ulje sjemenki bundeve, poznato i kao bučino ulje, obiluje važnim sastojcima koji su prijeko potrebni za zdravlje čovjeka. Redovna konzumacija ovog ulja (barem jedna kašičica dnevno) pomaže u ublažavanju i eliminisanju teškoća uzrokovanih povećanom prostatom.

Istraživanja su potvrdila da ulje pomaže u prevenciji i suzbijaju rast raka prostate i jajnika. Poboljšava reproduktivne funkcije jer pozitivno djeluje na količinu i kvalitet sperme. Ublažava upale mokraćnog sastava, pospješuje mokrenje te pomaže u jačanju muskulature mokraćnog mjehura. Priznato je kao odličan diuretik te snažna pomoć u eliminisanju crijevnih parazita. Pomaže i kod zatvora i upale debelog crijeva. Potvrđena je i snažna moć ovog ulja u prevenciji oštećenja bubrega uzrokovanog dijabetesom. Oleinska kiselina sadržana u ulju bundeve djeluje na smanjenje povišenog holesterola, što ima veliki značaj za zdravlje srca i krvnih sudova.

Ulje jača imunološki sastav, pomaže kod kardiovaskularnih bolesti, podstiče obnovu eritrocita, ublažava sindrom iritabilnog crijeva, otklanja bolove u zglobovima.

Kora od bundeve kao lijek

Na iznenađenje mnogih ni kora pojedinih vrsta bundeva nije zanemariva kada su zdravstvene vrijednosti u pitanju. Naučnici sa sveučilišta South Korean Chosun University u njoj su otkrili proteine koji sprečavaju infekcije i pomažu u borbi protiv mikroorganizama.

Posebno se naglašava njihov značaj u sprečavanju razvoja gljivice vrste Candida albicans, koja je krivac za vaginalne infekcije kod žena, polenski osip kod djece te mnoge druge tegobe.

Priredila:A.Š.

---